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牛羊肉调理肉制品已经占据肉制品的半壁江山，越来越多的家庭会经常品尝牛羊肉调理大餐，节日更是少不了这些半成品的肉制品，甚至一些餐厅也省去烹饪的工序，开始使用这些预制肉制品。 牛羊肉调理肉制品之所以那么受欢迎，少不了肉质添加剂的功劳。食品工业“十五”发展规划中指出，天然、营养、多功能以及安全可靠成为我国食品添加剂发展的方向。天然食品添加剂无论是在加工还是在改善食品色、香、味、调整食品营养成分以及保证食品高质量等方面，食品添加剂都发挥着不可代替的作用。生活水平和文化水平的不断提升，使得人们对于食品的要求越来越趋向于天然健康，在转动的时代年轮下，发展天然食品添加剂成为了刻不容缓的使命。
在如今迅猛发展的食品工业中，开发和研究天然食品添加剂有着势不可挡的优势。牛羊肉调理食品的成功也是食品添加剂的成功，也代表了未来食品添加剂的主流发展方向。食品添加剂是食品工业的主心骨，随着人们对健康及安全重视程度的日益提高，食品添加剂向天然、无毒、健康的方向发展将成为必然。两届欧洲健康食品添加剂配料展上，均有400多家企业参加了展会，可见，天然食品添加剂正得到越来越多人的青睐。当然，目前天然食品添加剂行业依然有待完善，还有许多问题等待我们去解决，这对天然食品添加剂的研究和发展应用提出了更高的要求。
我国是个地域辽阔、物种丰富的大国，拥有着几千年药食同源的文化历史，在功能性天然食品添加剂和配料的开发研究方面都具有明显优势。天然食品添加剂新品种的开发和研究，将会让优质甜味剂在糖尿病人食品中的使用、天然色素成本较高以及生鲜食品中防腐剂的使用等问题得以解决，从而满足广大消费者的更多需要。天然食品添加剂研究和发展是时代势不可挡的使命。 |
